La autora de “Malcomidos” concientizará en
Paraná sobre soberanía alimentaria
Soledad
Barruti, autora de “Malcomidos”.
La periodista Soledad
Barruti, autora del libro “Malcomidos”, un trabajo que denuncia “la grave
situación que existe en nuestro país por el avance de la mercantilización de la
comida y las prácticas de producción que predominan en la actualidad”, visitará
Paraná el jueves 19 de junio, para concientizar sobre soberanía alimentaria y
analizar los procesos de producción de alimentos, adelantó a AIM el coordinador
del Programa de extensión “Por una nueva economía, humana y sustentable”, de
la Universidad Nacional de Entre Ríos (Uner), Luis
Lafferriere.
Soledad
Barruti, autora de “Malcomidos”.
Lunes, 12 de
Mayo de 2014
En diálogo con esta
Agencia, el docente confirmó que la visita de Barruti a Paraná incluirá dos
actividades de mayor importancia, organizadas por el Programa de extensión y la
seccional Paraná de la Asociación Gremial del Magisterio de Entre
Ríos (Agmer). El 19 de junio, a las 9:30, en Laprida 136, la periodista dictará
el taller “Soberanía Alimentaria: abrir los ojos para dejar de comernos el
futuro”, y a las 19, en el salón auditorio de la Facultad de
Ciencias de la Educación, brindará una charla sobre “Comida: salud
o negocio. ¿Sabemos lo que comemos?”, destinado a público en
general.
El libro “Malcomidos” es
un trabajo “excelente que denuncia la grave situación que existe en nuestro
país, por el avance de la mercantilización de la comida y las nefastas prácticas
de producción que predominan en la actualidad. Se basa en una labor de
investigación que se plasma en una obra muy didáctica y de fácil lectura”, dijo
el docente.
Lafferriere agregó que
“nuestra idea es aprovechar la visita de Barruti a Paraná el 19 de junio, para
realizar algunas actividades públicas con ella. Por un lado, el taller con
docentes de Paraná será para tratar el tema de los alimentos y la forma de
producción, y por el otro, un encuentro, abierto a toda la comunidad, a las 19,
en el salón auditorio de la Facultad Ciencias de la
Educación”.
Más
información
Fecha: 19 de
junio de 2014.
09:30: Taller “Soberanía Alimentaria: abrir los ojos para dejar de comernos el futuro” Destinado a docentes, en la sede de Agmer Paraná (Laprida 136)
19:00: Salón auditorio de la Facultad de Ciencias de la Educación.
Charla sobre “Comida: salud o negocio. ¿Sabemos lo que comemos?”
Destinado a público en general.
Organizan: Programa de Extensión “Por una nueva economía, humana y sustentable” de la Facultad de Ciencias de la Educación (Uner), y Agmer Paraná.
09:30: Taller “Soberanía Alimentaria: abrir los ojos para dejar de comernos el futuro” Destinado a docentes, en la sede de Agmer Paraná (Laprida 136)
19:00: Salón auditorio de la Facultad de Ciencias de la Educación.
Charla sobre “Comida: salud o negocio. ¿Sabemos lo que comemos?”
Destinado a público en general.
Organizan: Programa de Extensión “Por una nueva economía, humana y sustentable” de la Facultad de Ciencias de la Educación (Uner), y Agmer Paraná.
De qué
se trata
En el libro
“Mal comidos. Cómo la industria alimentaria argentina nos está matando”, Barruti
investiga los procesos de producción de alimentos y el panorama que presenta es
aterrador. En la introducción dice: “Este libro empezó con tres preguntas: ¿Qué
comemos? ¿Por qué? ¿Cuál es el efecto que está teniendo sobre
nosotros?”.
Los datos oficiales
relacionados con la mala alimentación respaldan la urgencia de estas preguntas.
Según la OMS, un tercio de los cánceres que afectan a la población
mundial son producto de la dieta actual, no solo por lo que comemos, sino por
cómo se produce aquello que comemos.
Uno de los casos
emblemáticos que Barruti investigó fue el de la travesía del pollo: desde que
los importan hasta que aparecen en el supermercado, empaquetados, congelados.
Los pollos que llegan al país para armar la línea productiva local son costosos
ejemplares llamados “abuelos”: vienen en avión privado a granjas donde los
reproducen por miles. De ellos surgen los “padres” (pueden reproducir unos 5
millones), que terminan dando los 540 millones de pollos que se enviarán a los
galpones de engorde.
Abrumador pero
hipercontrolado. Todos ellos son incubados en plantas que parecen sucursales de
la Nasa, donde tienen establecido el día y el horario en que deben
romper el cascarón. Los que se pasan de ese momento van a la basura porque se
presupone que no van a ser tan saludables como el resto.
Eso es solo un botón de
muestra. Más allá de lo escabroso que puede resultar conocer el proceso de
producción de eso que te estás por llevar a la boca, el libro de Barruti forma
parte de todo un movimiento en nuestro país que busca concientizar sobre los
peligros de no prestar atención a lo que tenemos sobre el plato.
Fuente: AIM, La
Nación
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